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标题: 纽约名厨Chang 述说他最爱的悉尼餐厅 [打印本页]

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作者: 银财吴江    时间: 2012-5-12 08:28
标题: 纽约名厨Chang 述说他最爱的悉尼餐厅
银财吴江：34岁的Chang是正在壮大的Momofuku餐饮帝国的幕后主厨。去年他在悉尼开了纽约之外的第一家餐厅Momofuku Seiobo，有30个座位和一个175澳元(约180美元)的试味菜单。Seiobo餐厅受到了当地美食评论家的热情欢迎。

但Chang说，餐厅仍在寻找自己的步伐。他说，“我们现在还没走到那一步，烹饪风格还没到那一步。”

过去两年间，他在悉尼花了大约六个月的时间熟悉当地的餐饮状况。他根据当地的特色菜调整了菜单，并开始喜欢上澳大利亚的食材。他说，“他们的贝类可以说是最棒的。多刺龙虾？我不喜欢龙虾，但我喜欢多刺龙虾。”

他在悉尼时都去哪儿吃饭呢？在这里他与我们分享了他在悉尼最喜欢的五家餐厅。

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